torta pasticceria

Pasticceria

Ci siamo persi in un mondo incantato: quello della pasticceria! Da Chantilly creiamo torte di pasticceria fredda, sia classica che moderna, ma anche torte da forno che profumano di casa, biscotti, pasticceria mignon dolce o salata, monoporzioni e piccoli lievitati. Una sezione del nostro banco è sempre dedicata ai macarons, di tutti i gusti più uno, e ai dessert al bicchiere.

E per la prima colazione? Un trionfo di girelle, croissants e brioches con lievito madre farcite con le nostre confetture, le creme, vari tipi di cioccolato e frutta fresca. Da gustare con il caffè della torrefazione artigianale pisana di Andrea Trinci, che tosta i chicchi nel forno a legna. Oltre al caffè tradizionale, una miscela di arabica e robusta, serviamo due monorigine presidi Slow Food provenienti dal Guatemala e dall’Etiopia.

Pasticceria - pasta tirata a mano
Pasticceria - torte da forno

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Disponibile la consegna a domicilio o il ritiro presso il nostro store.

Senza farina

Soffio di mora

mousse di yogurt e salsa alle more

Sole

mousse di yogurt, savoiardo al riso e cacao con salsa alle pesche

Chantilly

crema e nocciola con croccante alla gianduia

Amanera

mousse di cioccolato fondente e crema chantilly, con savoiardo morbido al cacao e cuore di amarene

Petali

crema chantilly, pandispagna morbido con salsa di fragole e un velo pennellato di cioccolato fondente

Bianca

mousse al limone con gélée di limoni freschi, base e centro di morbido pandispagna

Margherita

crema al pistacchio e crema al limone con cuore croccante di streuzel, con farina gialla e farina di riso, alle mandorle

Sacher Bianca

mousse di cioccolato bianco, pandispagna al cacao e confettura di albicocche

Torta Jungle

mousse al caramello, mousse al pistacchio, base morbida con gélée di arance fresche e cuore croccante pralinato

Tiramisù al caffè espresso Harenna dell’Etiopia

presidio Slow Food

Gaia

crema al mascarpone, savoiardo al cacao e salsa alle ciliegie e frutta mista incastonata sopra

Elvezia allo zabaione

Con glutine

Letizia

mousse al cioccolato fondente e mousse al lampone con cuore di wafer ricoperte di cioccolato al lampone e base di pandispagna con salsa di frutti di bosco

Concerto di cioccolati

Perla Nera

mousse al cioccolato fondente, crema alla nocciola, base morbida di torta di nocciole e cuore di perle di wafer

Millefoglie

con crema chantilly o crema chantilly e zabaione

Bignolata

con crema, zabaione e cioccolato

Torte da forno e biscotteria

Crostata di crema pasticcera e frutta fresca

Crostate frangipane

mele e mandorle; pesche e amaretti; fragole-more-mirtilli; pere e cioccolato

Crostate al cioccolato

cioccolato fondente; caramello e nocciole; cioccolato fondente, amarascata e lamponi

Cheesecake

Sacher

Crostate con confetture di albicocca o amarascata

Number cake

2 o 3 strati di pasta frolla a forma di numero o lettera intervallati da cremosi

Torte Sbrisolì

senza farina e senza latticini, classiche o al cioccolato, anche in versione mignon

Biscotti

Frollini, Canestrelli, Diamantini al caffè, Cacao e nocciole, Cuori integrali, Cookies, Speziati

pasticceria mignon

Bignè

Crema, Zabaione, Cioccolato, Pistacchio, Panna e frutti rossi

Cannoncini

Crema o Zabaione

Cubotti

Cremino alla nocciola, Pistacchio e crema, Lampone e pistacchio, Nocciola, Millefoglie, Sacher, Elvezia, Caramello salato e arachidi

Tartellette

Classica alla frutta, Tiramisù, Cioccolato e amarena, Limone

colazione

Croissants con lievito madre

Classico e integrale con miele nell’impasto

Croissants farciti alle creme

Crema Chantilly, Zabaione puro, Gianduia, Crema al pistacchio, Tiramisù oppure farcite con il gelato

Croissants farciti alle confetture

Albicocca, Frutti di bosco, Fragola, Amarascata

Veneziane e Bombe

Veneziane vuote oppure farcite con crema o zabaione

Fagotti

Cioccolato, Caramello e arachidi, Gianduiotto, Doppio cioccolato, Cioccolato e scorze d’arancio

Girelle e coralline

Albicocca e mandorle, Limone e pistacchi, Amarascata e amarene, Frutta fresca, Uvetta, Catalana, Pere e cioccolato, Miele e noci, Mele

Svedese

Con crema pasticcera o crema pasticcera al cioccolato e albicocche semicandite

Brioche vegana

Vuota o farcita a piacere

Muffins vegani

Alle mele o con perle di cioccolato fondente

Fette di torta

Le torte del giorno a fette, in purezza oppure accompagnate da aria di panna, gelato, crema chantilly o zabaione

dolci attenti

Sbrisolì

Torta da forno classica o al cioccolato, senza latticini e senza farine

Muffins vegani

Morbidi muffins alle mele o con perle di cioccolato fondente, preparati senza ingredienti animali

Torta cremosa vegana

Base morbida al forno e due strati di crema, tutta da personalizzare

Torta da forno vegana

Due strati di pandispagna senza ingredienti animali intervallati dalle confetture di nostra produzione o dalla Gianduiella fondente (crema spalmabile alla nocciola e al cioccolato)

Gelati

Gelati senza farine, gelati senza uova, gelati senza ingredienti animali, gelati senza latte

Cubotti

Pasticceria mignon senza farine e pasticceria mignon senza latticini
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