I nostri prodotti

Una ricetta semplice, per dolci e gelati naturalmente buoni

La natura è buona. Crediamo che sia importante preservarne la bontà scegliendo metodi di lavorazione artigianali e trasparenti, che non ci chiedono di scendere a compromessi. Nelle nostre preparazioni non utilizziamo agenti chimici, basi pronte, coloranti, conservanti e grassi vegetali idrogenati. Solo ingredienti naturali di stagione e di altissima qualità.


Una parte importante del nostro lavoro è dedicata alla preparazione dei dolci attenti, che offrono alternative a chi soffre di intolleranze o allergie alimentari, o a chi segue una dieta vegana.

Pasta sfoglia Chantilly
Chantilly - Materie prime di alta qualità

Tutti i nostri prodotti, dai gelati alle praline di cioccolato, ai dolci di pasticceria, seguono la ricetta delle
3M di Chantilly: materie prime, matematica e mano.

Chantilly moglia- materie prime

Le materie prime

Genuine, fresche, di stagione.

Ci riforniamo direttamente dai produttori locali, dove troviamo il meglio che viene prodotto nel nostro territorio, e ai fornitori delle eccellenze italiane ed estere certificate DOC, DOP, IGP e presidio slow food. Sono i produttori stessi a raccontarci i profumi e i sapori delle materie prime che ci affidano. Da questi incontri, nasce l’ispirazione per creare gelati e dolci che rispettano il ritmo delle stagioni, il lavoro artigianale e il gusto originario degli ingredienti

La mano

Ogni creazione è unica e irripetibile.

Tutti i nostri prodotti sono artigianali. Questo significa che ogni giorno mescoliamo, mantechiamo, sforniamo e invasiamo creazioni diverse, uniche e irripetibili. La mano fa la differenza, insieme all’esperienza acquisita in anni di lavoro. Niente è standardizzato: ogni gusto di gelato ha una sua ricetta precisa, dalla pesatura degli ingredienti fino alla pastorizzazione a 75°. È una lavorazione più lenta, dalla quale nasce un prodotto che nutre ed emoziona. 

Massimo impasta a mano i dolci
Prodotti Chantilly freschi

La matematica

Le dosi perfette da cui nasce la magia.

Ogni ricetta è il frutto di uno studio accurato della dosatura degli ingredienti. La nostra lavorazione richiede conoscenza, attenzione, precisione e pazienza. Lavorando in questo modo, senza preparati industriali e scorciatoie, rischiamo molto. Rischiamo di buttare via del prodotto o di non avere un gusto molto richiesto, semplicemente perché non è di stagione. Il rischio porta, però, a un prodotto più autentico e rispettoso del sapore naturale degli ingredienti.
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